certificacion haccp

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certificacion haccp ayuda a las organizaciones de la industria alimentaria a demostrar que han implementado un sistema preventivo para identificar, evaluar y controlar peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. El proceso puede incluir análisis de peligros, identificación de puntos críticos de control (PCC), establecimiento de límites críticos, procedimientos de monitoreo, acciones correctivas, verificación, validación, documentación y mantenimiento de registros. La certificación puede ayudar a fortalecer la seguridad alimentaria, prevenir riesgos, mejorar el control de los procesos, cumplir requisitos de clientes y mercados, y aumentar la confianza de consumidores y partes interesadas.